主干學科, 化學、生物學、食品科學與工程。

食品科學與工程專業(yè)主干課程, 有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術(shù)原理。

食品科學與工程專業(yè)實踐教學,主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括工藝實驗、課程設計、生產(chǎn)實、畢業(yè)實、畢業(yè)設計(論文)等，一般安排30周。

食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向, 學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。