稀豆?jié){也屬于膠體,會產生丁達爾現(xiàn)象。在膠體中含有兩種不同狀態(tài)的物質，一種分散相，另一種連續(xù)相。分散質的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質粒子直徑在1~100nm之間的分散系是膠體；膠體是一種分散質粒子直徑介于粗分散體系和溶液之間的一類分散體系，這是一種高度分散的多相不均勻體系。

按照分散劑狀態(tài)不同分為：

氣溶膠――以氣體作為分散劑的分散體系。其分散質可以是液態(tài)或固態(tài)。（如煙、霧等）

液溶膠――以液體作為分散劑的分散體系。其分散質可以是氣態(tài)、液態(tài)或固態(tài)。（如Fe(OH)3膠體）

固溶膠――以固體作為分散劑的分散體系。其分散質可以是氣態(tài)、液態(tài)或固態(tài)。（如有色玻璃、煙水晶）

常見膠體為：

Fe(OH)3膠體、Al(OH)3膠體、硅酸膠體、淀粉膠體、蛋白質膠體、豆?jié){、霧、墨水、涂料、AgI膠體、Ag2S膠體、As2S3膠體、有色玻璃、果凍、雞蛋清、血液等，比如面條就是一種常見的淀粉膠體，因為溶解度吸水膨脹。